Lunedì 4 febbraio si sono incontrate due straordinarie eccellenze del territorio per una serata imperdibile! Marcello D’Erasmo di Mamma Rosa e Ennio Cannella di Voglia di…hanno unito la maestria della migliore pizza napoletana al miglior gelato salato per una serata all’insegna del gusto.
Il Menu della serata
Gli ospiti della serata hanno gustato una serie di abbinamenti davvero fuori dal comune:
Pizza Bufalina abbinata a gelato alla bufala;
Pizza La Mestecanza abbinata a gelato con ventricina;
Pizza Adriatica abbinata con gelato di acciughe di San Benedetto.
Il successo è stato davvero assoluto, per una serata all’insegna di una scoperta deliziosa e interessante.
Il gelato salato è un alimento speciale: nessun piatto in cucina può vantare la sua cremosità e la facilità con cui può essere spatolato, pertanto ciò permette di accostare il sapore ad un aspetto estetico di grande effetto. Un alimento forse complesso da spiegare in alcuni suoi accostamenti eppure questo esperimento ha avuto un grande impatto sul pubblico, grazie alle strepitose pizze realizzate dal Maestro D’Erasmo e dalla figlia Valentina.
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